เมื่อไม่กี่ปีก่อนหน้านี้ หลายคนอาจจะมองว่า ธุรกิจอาหาร ดิลิเวอรีŽ กับ ITŽ คือคนละเรื่องเดียวกัน แต่ช่วง 2-3 ปีมานี้คงต้องยอมรับว่า ธุรกิจอาหารดิลิเวอรีŽ ขาด IT ไม่ได้! เพราะ IT กลายเป็นอีกหนึ่งฟันเฟืองในการขับเคลื่อน ธุรกิจอาหารดิลิเวอรีŽ ไปเสียแล้ว…!!!
สิ่งที่ทำให้ IT เข้ามาเติมเต็ม ธุรกิจอาหารดิลิเวอรีŽ นั้น ไม่ได้เกิดขึ้นจากพฤติกรรมของผู้บริโภคยุคออนไลน์ หรือกระแสเทคโนโลยีที่ทำให้แอพพ์ต่างๆ สามารถตอบโจทย์ความต้องการผู้บริโภคที่ รอไม่ได้…ช้าไม่เป็นŽ เพียงเท่านั้น แต่ประโยชน์ของ IT ที่ทำให้เกิด win-win situation ต่อ วงจรธุรกิจดิลิเวอรีŽ ไม่ว่าจะเป็น ผู้จัดส่งอาหาร หรือธุรกิจ Food Delivery จำเป็นต้องเรียนรู้ในการนำฐานข้อมูลลูกค้ามาประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด โดยการนำหลัก Data Analytics คือกระบวนการวิเคราะห์ข้อมูลขนาดใหญ่เหล่านั้นเพื่อที่จะได้นำมาใช้ประโยชน์ได้ โดยจะมีตั้งแต่การคัดแยกข้อมูลเพื่อจัดกลุ่มและหาความสัมพันธ์ของข้อมูล ไปจนถึงกลั่นกรองข้อมูลที่จำเป็นเอาไว้และตัดข้อมูลที่ไม่จำเป็นออกไป เพื่อช่วยให้ผู้บริหารองค์กรธุรกิจสามารถตัดสินใจทางธุรกิจในเรื่องต่างๆ ได้อย่างแม่นยำ
ดังนั้น เมื่อต้องวิเคราะห์ข้อมูลก็คงต้องใช้ IT แบบเต็มๆ จนทำให้ได้แนวทางที่จะเข้าถึงใจผู้ใช้บริการ เพราะหากหวังใช้กลยุทธ์ทางการตลาดแบบง่ายๆ ประเภท ลด แลก แจก แถม เพียงอย่างเดียวก็คงทำให้ได้ ลูกค้าแบบขาประจำŽ ยากยิ่งกว่ายาก…!!
ร้านอาหารดูเหมือนจะได้ประโยชน์จาก IT และแอพพ์ Food Delivery ต่างๆ ค่อนข้างมาก เนื่องจากทำให้ได้ลูกค้าหลากหลายกลุ่ม เพิ่มโอกาสในการสร้างยอดขายโดยไม่ต้องเสียค่าการตลาด เรียกได้ว่าจากที่เคยขายแค่ในละแวกร้าน แต่พอมีช่องทาง Online และบริการจัดส่งอาหารก็ทำให้ได้ฐานลูกค้ามากขึ้น เป็นที่รู้จัก นำไปสู่ยอดขายที่เพิ่มขึ้น จนทำให้ ณ วันนี้มีหลายๆ ร้านอาหารที่ยกระดับจาก ร้านธรรมดาŽ เป็น ร้านยอดนิยมŽ ก็เพราะการขาย Online…นั่นเอง!
การที่ไม่ต้องกังวลเรื่องการจัดส่ง เพราะมีธุรกิจ Food Delivery ที่มีความทันสมัยโดยอาศัย IT คอยสนับสนุน ก็ทำให้ร้านอาหารสามารถให้ความสำคัญกับการทำอาหารได้อย่างเต็มที่ รวมทั้งดูแลเรื่องมาตรฐานในการประกอบอาหาร ความสะอาด และสุขอนามัย ซึ่งเป็นสิ่งที่คนในสังคมให้ความสำคัญเป็นอย่างมากในปัจจุบัน
ขณะที่การเข้าถึงและมีฐานข้อมูลของร้านอาหารทำให้ร้านอาหารได้รับประโยชน์ มีประโยชน์ต่อการบริหารร้านอาหารมาก เพราะร้านสามารถดูได้ว่าเมนูไหนที่ขายดี ช่วงเวลาไหนที่มีคนสั่งอาหารจำนวนมาก โปรโมชั่นแบบไหนที่คนชอบ ทำให้สามารถวางแผนและคาดการณ์ยอดขายได้ล่วงหน้า
นอกจากนั้น การจ่ายเงินผ่านแอพพ์ยังช่วยลดความเสี่ยงด้านการเงิน ทั้งปัญหาการเก็บเงินสด การทอนเงินผิด หรือปัญหาเงินหาย นี่ยังไม่รวมการหลีกเลี่ยงสัมผัสธนบัตรและเหรียญในภาวการณ์โควิด-19 ระบาดอีกด้วย
ส่วน ลูกค้าหรือผู้บริโภคŽ ที่นิยมสั่งอาหารดิลิเวอรี นอกจากจะได้รับอาหารที่สดใหม่จากร้านอาหารที่หลากหลาย มีโอกาสเลือกร้านอาหารได้ตามความต้องการมากขึ้น โดยไม่ต้องเสียเวลาเดินทางออกจากบ้านแล้ว การที่ทุกคนในสังคมต้องระแวดระวังจากโควิด-19 โดยการ
อยู่บ้าน หยุดเชื้อ เพื่อชาติŽ ก็ยิ่งทำให้การสั่งอาหารดิลิเวอรีกลายเป็นทางเลือกในการรับประทานอาหารที่ทวีความนิยมและตอบสนองความต้องการของคนในปัจจุบัน ซึ่งกระบวนการสำคัญทั้งสะดวกและรวดเร็ว ล้วนแต่ IT มีส่วนช่วยเติมเต็มตลอด
ที่กล่าวไปทั้งหมดนี้ คือภาพสะท้อนที่แสดงให้เห็นว่า ธุรกิจอาหารดิลิเวอรีŽ ขาด IT ไม่ได้จริงๆ!! ซึ่งไม่ใช่แค่เพียงอาหารดิลิเวอรีเท่านั้น แต่ธุรกิจอาหารข้ามประเทศยังจำเป็นต้องประยุกต์ใช้ IT ในการขับเคลื่อนธุรกิจ ดังเช่น แนวคิดในแบบ Food Innopolis ที่จะเกิดขึ้นระหว่างการร่วมมือของประเทศไทยและบริษัทไอทียักษ์ใหญ่ของจีนอย่าง Huawei คือการร่วมมือกันสร้าง Smart City หรือเมืองแห่งนวัตกรรมใหม่ที่จะมีการใช้ระบบแบบ Big Data เพื่อรวบรวมความรู้ทุกอย่างภายในเมืองให้กลายมาเป็นสารสนเทศแบบดิจิทัล หรือ Digital literacy นี่ก็ไม่พ้นเรื่อง IT
เมืองอัจฉริยะ Smart City จะเริ่มเป็นที่แรกของประเทศไทยที่จังหวัดภูเก็ต จะมีการจำลองตัวเมืองและเน้นให้ภูเก็ตกลายเป็นเมืองศูนย์กลางที่จะผลักดันให้ผู้ประกอบการในทุกด้านบนเกาะภูเก็ตได้ใช้งานเทคโนโลยีแบบ Tech startup กันมากยิ่งขึ้น โดย Food Innopolis คือการทำให้เกิดเมืองแห่งนวัตกรรมอาหาร เพื่อผลักดันให้ครัวไทยไปสู่ครัวโลกที่เป็นรูปธรรมเสียที ซึ่งจะทำให้อาหารไทยและวัตถุดิบในประเทศไทยที่มีคุณภาพ สามารถสร้างมูลค่าเพิ่ม สร้างรายได้ และฉายคุณค่าของตัวเองได้อย่างยั่งยืน
แม้ว่าโลกยุคดิจิทัลจำเป็นต้องพึ่งพิง IT เป็นส่วนสำคัญ ที่ผ่านมาดูจะเป็นภาคทฤษฎีเสียมากกว่า แต่เมื่อเกิดโควิด-19 กลับกลายเป็น New normal ด้านการประยุกต์ IT ที่ต้องทำให้เป็น ไม่ใช่แค่เรียนรู้ไว้คุยเท่านั้น ต้องลงมือปฏิบัติได้จริงๆ เสียที
ณ วันนี้คงต้องยอมรับว่า ธุรกิจด้านอาหารŽ มีมูลค่าเพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ แต่ถ้าจะให้เติบโตอย่างยั่งยืนก็คงต้องอาศัยศาสตร์อื่นๆ มาเป็นตัวเสริม โดยเฉพาะ IT ที่ได้แทรกซึมเข้าไปในทุกธุรกิจจนเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้อย่างแน่นอน
"อาหาร" - Google News
June 02, 2020 at 01:00PM
https://ift.tt/3eSLoxt
ธุรกิจอาหารดิลิเวอรี ขาด IT ไม่ได้! ดร.สวงค์ บุญปลูก - มติชน
"อาหาร" - Google News
https://ift.tt/3bODzqM
Mesir News Info
Israel News info
Taiwan News Info
Vietnam News and Info
Japan News and Info Update
https://ift.tt/35PjoHG
Bagikan Berita Ini
0 Response to "ธุรกิจอาหารดิลิเวอรี ขาด IT ไม่ได้! ดร.สวงค์ บุญปลูก - มติชน"
Post a Comment